Hartige speltpannekoek

IMG_6023My favorite! Zo simpel om te maken en heerlijk. Het is gezonder dan een gewone pannekoek, hier gaat namelijk speltmeel (oja, joh?), amandelmelk en een ei doorheen. Dat was het! Het bevat 142 calorieën en 25 koolhydraten. Terwijl een gewone pannekoek 196 calorieën en 29 koolhydraten heeft. Voor deze hartige speltpannekoek heb je echter wat meer ingrediënten nodig.

 

 

 

Ingrediënten voor 1 speltpannekoek:

  • 5  eetlepels speltmeel. (soms te koop in de gewone supermarkt bij het Zonnatura of glutenvrije vak. Let op dit gerecht is niet glutenvrij! Ook is het te koop in verschillende gezondheidswinkels)
  • 1 ei.
  • 8 eetlepels amandelmelk. (te koop in de gewone supermarkt bij de houdbare melk. Let er wel op dat je de unsweetened variant neemt. Anders zit er erg veel suiker in de melk)

Overige ingrediënten:

  • Een handje gesneden ijsbergsla
  • Verse groene pesto
  • Cherrytomaatjes (in kwartjes gesneden)
  • Gerookte kipfilet
  • Feta

Bereidingswijze:

Mix de speltmeel, de amandelmelk en het ei. Warm een koekepannetje op en bak de speltpannekoek zoals je dat ook bij een gewone pannekoek zou doen. Als de pannekoek eenmaal klaar is smeer je deze in met de pesto. Verdeel de ijsbergsla, cherrytomaatjes en gerookte kipfilet over de pannekoek. Strooi als laatste de feta eroverheen. Als het goed is ziet dit gerecht er appetijtelijk uit. Bon appetit!

Follow my blog with Bloglovin

Advertenties

2 gedachtes over “Hartige speltpannekoek

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s